Crema fría de calabacín y menta
Ingredientes
- 250-300 gr calabacín
- 100 gr crema de queso untar light o leche de coco baja en grasas
- 150 gr garbanzos cocidos en conserva
- 1 diente de ajo
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra AOVE
- Sal y pimienta
- 20 hojas de menta o hierbabuena
Preparación
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Paso 1
Cortamos el calabacín y cocemos al vapor unos 20-30 minutos. Reservamos y guardamos 50 ml del agua de la cocción con el calabacín. Dejamos enfriar bien.
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Paso 2
Agregamos todos los ingredientes en el vaso batidor o procesadora, junto con el calabacín frío y el agua de la cocción.
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Paso 3
Trituramos todo hasta que quede bien fina la crema, repartimos por los vasitos y dejamos enfriar en la nevera.
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Paso 4
Decorar con garbanzos cocidos y menta. Servir bien frío.
Dificultad:
FÁCIL
Time:
35 Minutes
Info Nutricional
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